Michel Genet Blanc de Blancs Grand Cru Brut – Nature

Beschrijving

Ultra-droge, strakke stijl met uitgesproken mineraliteit en puur Chardonnay-fruit.

Lichte, citroengele kleur met gouden reflectie. Florale en vegetale neus met noties van kamperfoelie, rijp graan, violette en zoethout. Lekker fris en strak karakter. In de mond openbaren zich fijne impressies van meringue met noten en amandelen. In de opwindende finale steekt exotisch en rijp geel fruit de kop op. De afdronk is behoorlijk droog en werkt uitdagend op de speekselklieren.

Uitgesproken aperitief of bij fijne visgerechten, gamba’s of andere kreeftachtigen.

100 % Chardonnay. 2,5 g/l Brut Nature. Klassieke fermentatie op inox. Eerste overheveling rond januari waarna malolactische gisting om de aroma’s en terroir beter tot uiting te laten komen. Parcellaire vinificatie.

Smaakprofiel

Droog, Fris, Mineralig, Klassiek, Intens, Zacht

Perfect bij…

• Fines de Claire oesters
• Ceviche van zeebaars
• Sashimi
• Tempura-garnalen
• Geitenkaas

Specificaties

• Wijnhuis: Michel Genet
• Naam: Brut Nature Grand Cru
• Jaargang: n.v.
• Land/Regio: Frankrijk / Champagne (Chouilly)
• Druiven: Chardonnay
• Alcohol %: 12% (indicatie)
• Inhoud: 750 ml
• Biologisch: Nee
• Sluiting: Kurk (muselet)
• Serveertemperatuur: 8–10 °C
• Allergenen: Bevat sulfieten

Waarom kiezen voor Michel Genet Blanc de Blancs Grand Cru Brut – Nature?

• Zonder dosage: extreem zuiver
• Grand Cru mineraliteit
• Ideaal bij zeevruchten
• Elegante mousse
• Modern, puur profiel

Over het wijnhuis

Chouilly bevindt zich net onder Epernay en is één van de slechts 17 Grand Cru gemeentes die de Champagnestreek rijk is en dit enkel voor Champagnes die van pure Chardonnay worden gemaakt (Blanc de Blancs). Met meer dan 500 ha aan geclassificeerde wijngaarden is dit de grootste gemeente binnen de appellatie. Het domein werd in de jaren ’60 opgericht door Michel Genet. Tegenwoordig zijn het Antoine en Agnes die de wijngaarden bewerken en het domein de 21e eeuw in loodsten. Ze noemen zichzelf “Manufacteurs de Grands Crus” waarbij hun ganse concept zit samengevat in dit ene woord “Manu-facture = Fait Main”. Alle wijngaarden bevinden zich in Chouilly en Cramant en worden met de hand en organisch verantwoord bewerkt (lutte raisonnée), manueel geoogst, apart gevinifieerd en door eigen mensen geplukt. Hiermee garanderen ze één van de meest kwaliteitsvolle Champagnes die de meeste merkchampagnes makkelijk overstijgen en waarvoor ze op Concours de Bruxelles 2019 nog werden bekroond met een gouden medaille als beste Champagne van de beurs.